{"product_id":"yambu-no-umi-no-shio-80g","title":"山武の海の塩 80g(千葉県山武市）","description":"\u003ch2\u003e山武の海の塩 80g\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e千葉県山武市・九十九里の海水を使い、昔ながらの製法で丁寧に作られた天日塩です。カルシウムが豊富な海水から生まれる、甘味と旨味のある自然塩。「食のちばの逸品を発掘2016」直売所部門「審査員特別賞」受賞。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e製造工程\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. 海清水くむ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e潮汐を見て澄んだ場所を選び、海水をくみ上げます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2. 流下式採鹹（さいかん）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eくみ上げた海水を網にかけ濃縮。太陽と風を受けて徐々に濃度を上げ、潮の香りと旨味が凝縮されます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3. 平窯濃縮作業（煎熬）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e濃縮した鹹水（かんすい）を平釜に移し、薪を焚いてゆっくり水分を蒸発させます。丁寧にあくを取りながら仕上げます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4. 塩採取\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e平釜で約3日間煮詰めると、塩の結晶が現れます。結晶になった塩をすくい取ります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5. 天日干し\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e余分な水分を飛ばして完成。素材の旨味を引き立てる、まろやかな自然塩のできあがりです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e製造者：\u003c\/strong\u003e九十九里 海の塩プロジェクト（千葉県山武市）\u003c\/p\u003e","brand":"九十九里 海の塩プロジェクト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42891830034569,"sku":null,"price":792.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/7841\/2937\/files\/89_bf3e48c3-06af-4f39-9fd3-bd4476ca7e44.png?v=1741197030","url":"https:\/\/sugii-sake.com\/products\/yambu-no-umi-no-shio-80g","provider":"酒乃すぎい","version":"1.0","type":"link"}