麒麟山│新潟県阿賀町

麒麟山酒造が使用する酒米の100%は、蔵の半径10キロ内のエリア（阿賀町内）55軒の農家でまかなっています。田植えから収穫まで、全ての蔵人が圃場に立ち、麒麟山の酒米づくりに携わっています。 
春から秋にかけて、麒麟山の酒米は仕込み水と同じ蔵のすぐ横を流れる常浪川（とこなみがわ）の超軟水を吸って育ち、収穫後すぐに仕込みをはじめます。
麒麟山酒造が行う100％地元産米の酒造りという取り組みは、実現に約30年もの歳月がかかりました。全国的にも珍しい実績だと言われています。