日本酒を選ぶときによく目にする「甘口」「辛口」。
「日本酒度がプラスなら辛口、マイナスなら甘口」と聞いたことがある方も多いと思います。
ただ、日本酒の味わいは日本酒度だけで決まるものではありません。
酸味や旨み、香り、アルコール感などが組み合わさって、実際に感じる甘さ・辛さが決まります。
日本酒度とは？
日本酒度は、日本酒に含まれる糖分などによる液体の比重をもとにした数値です。
一般的には、数値がプラス方向になるほど辛口の目安、マイナス方向になるほど甘口の目安として使われます。
ただし、これはあくまで選ぶときの目安のひとつです。
酸度でも印象が変わります
同じくらいの日本酒度でも、酸味がしっかりしたお酒はキレを感じやすく、すっきりした印象になることがあります。
反対に、米の旨みや香りが豊かなお酒では、数値以上にまろやかさや甘みを感じることもあります。
香りも大切
リンゴや洋梨、メロンなどを思わせる華やかな香りの日本酒は、実際の糖分とは別に、香りから甘やかな印象を受けることがあります。
そのため、「辛口だから甘さを感じない」とは限りません。
迷ったら好みから選んでみましょう
日本酒度の数字だけを見るより、
すっきり・キレのあるタイプ
フルーティーで華やかなタイプ
米の旨みを楽しむタイプ
濃醇でしっかりしたタイプ
といった「味わい」から選ぶ方が、お気に入りの一本を見つけやすくなります。
酒乃すぎいでは、千葉県の地酒をはじめ、全国各地からさまざまな味わいの日本酒を取り揃えています。
数字だけにとらわれず、ぜひ自分好みの日本酒を探してみてください。
