酔鯨 純米大吟醸 兵庫山田錦 ５０％ 高知県
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酔鯨 純米大吟醸 兵庫山田錦 ５０％ 高知県
「純米大吟醸をより身近に」をコンセプトに誕生したコストパフォーマンスに優れた一本
酒米の最高峰、兵庫県産「山田錦」を精米歩合50％まで磨き使用しました。高品質の山田錦の特性を引き出せるよう麹造りから検討を行ない、すべての工程において少量仕込みの大吟醸造りを実現しました。酵母は酔鯨伝統の自社酵母を使用し、口に含むと広がる上品な旨みに続いて軽やかな吟醸香、そしてそれに続くキレの良い辛口。お料理とのマリアージュにも優れた純米大吟醸酒です。
| アルコール度数 | 16 |
| 日本酒度 | +7 |
| 酸度 | 1.7 |
| アミノ酸度 | 1.1 |
| 原料米 | 山田錦（兵庫県） |
