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不動 出羽燦々おりがらみ純米吟醸無濾過生原酒【数量限定】【クール便】 千葉県

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不動 出羽燦々おりがらみ純米吟醸無濾過生原酒【数量限定】【クール便】 千葉県

不動シリーズ季節品人気ナンバーワン

種麹「白夜」を全量にして 雑味苦味を抑え 濃糖にして カプを高める目的で臨みました
味わいがクリアになり 香りもストレートにきれいで ノーメイクな美人に仕上がりました
*今年から麹造り、特に仲仕事まであまり動かさないようにして
後半に一気に食い込みをよくして お酒が軽く上品ても圧倒的な余韻を生む麹つくりに挑戦中
*酸が少ないとジューシーさに欠けるので 良い酸が出るように配合管理を変えました

蔵元コメント

商品情報

日本酒度-10.0 
アルコール分16.1度 
酸度2.0 
アミノ酸1.5(数値はいずれも充填時)
山形県産出羽燦々 精米歩合55% 
1801号酵母
内容量 1,800ml / 720ml
管理温度 冷蔵
販売期間 2月〜無くなり次第終了

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