不動 出羽燦々おりがらみ純米吟醸無濾過生原酒【数量限定】【クール便】 千葉県
3,300 円
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不動 出羽燦々おりがらみ純米吟醸無濾過生原酒【数量限定】【クール便】 千葉県
不動シリーズ季節品人気ナンバーワン
種麹「白夜」を全量にして 雑味苦味を抑え 濃糖にして カプを高める目的で臨みました
味わいがクリアになり 香りもストレートにきれいで ノーメイクな美人に仕上がりました
＊今年から麹造り、特に仲仕事まであまり動かさないようにして
後半に一気に食い込みをよくして お酒が軽く上品ても圧倒的な余韻を生む麹つくりに挑戦中
＊酸が少ないとジューシーさに欠けるので 良い酸が出るように配合管理を変えました
蔵元コメント
商品情報
日本酒度-10.0
アルコール分16.1度
酸度2.0
アミノ酸1.5（数値はいずれも充填時）
山形県産出羽燦々 精米歩合55％
1801号酵母
内容量 1,800ml / 720ml
管理温度 冷蔵
販売期間 2月〜無くなり次第終了
