大山　特別純米酒　ＮＥＯ大山 1800ml【限定品】

よりフレッシュに、よりジューシーに。大山の特別純米酒ブラッシュアップ商品『番外品』の進化版『NEO大山』の３年目。
今回は【四段仕込み】から【TFJ方式】の時間差搾りへ変更し、日本酒度を残すことで「ぽってりとしたやわらかい味わい」を乗せるために工夫しました。
また、瓶詰後はプレートヒーター連結方式による強制急冷を行い、冷却用のプレート通過後にサーマルタンクではなくオールジャケットタンクに変更し低温貯蔵後、熟度調整を行いました。
白桃のようなほのかな甘さとフレッシュな香りに爽やかな酸味が感じられる瑞々しい味わいです。どこか白ワインの雰囲気も感じられ、幅広い料理と合わせてお楽しみいただけます。※数量限定
生産地 山形県鶴岡市
素材 アルコール分：１５度
日本酒度：−５．０〜−４．０
酸度：１．７〜１．８
アミノ酸度：１．２５〜１．３５
酵母：山形ＮＦ−ＫＡ
酒母：速醸
原料米(産地)(掛米)：はえぬき（山形県）
原料米(産地)(麹米)：はえぬき（山形県）
精米歩合(掛米・麹米)：６０％・６０％
加熱処理：火入れ